Biscoitinhos

Massa:

100 g de manteiga sem sal
3/4 de xícara (chá) de açúcar
1 ovo
1/2 colher de essência de baunilha
2 xícaras. (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (café) de sal
1 colher de sopa de casca de laranja ralada
1 colher de sopa de casca de limão ralada

Preparo:

Coloque todos os ingredientes numa tigela e misture com as mãos até obter uma massa homogênea. Embrulhe em filme plástico e leve para descansar na geladeira por 40 minutos. Polvilhe com farinha de trigo uma superfície de trabalho lisa e abra a massa com um rolo. Corte os biscoitos com cortadores de sua preferência, acomode em assadeiras untadas e enfarinhadas e leve para assar em forno preaquecido, médio, por cerca de 20 minutos ou até que fiquem corados. Rende 18 biscoitos médios.

Outros sabores:

Acrescente frutas cristalizadas a gosto na massa;

Acrescente1 colher de sopa de chocolate em pó a massa.

Cobertura:

1 colher de sopa de margarina
3 Claras
1 colher de sopa de Suco de limão
500 gramas deAçúcar de confeiteiro

Modo de preparo:
Na vasilha da batedeira, coloque as claras e bata até ficarem em ponto de neve. Aos poucos, adicione o suco de limão e o açúcar.
Acrescente a margarina e bata até obter o ponto de glacê (deve ficar cremoso e brilhante).

Dicas:

Se quiser colorir o glacê basta adcionar o corante - preferencialmente em gel - no final do preparo, mas CUIDADO corante em excesso pode fazer mal;

Você pode fazer os biscoitinhos do formato que quiser, solte a imaginação! O biscoito da foto eu fiz para comemorar o halloween;

Cuidado ao "guardar" os biscoitos, pois o glacê pode grudar;

Esperiente deixá-los na geladeira por mais ou menos 4 horas antes de comer, eles são maravilhosos quando geladinhos.